Использование системы охлаждения в пищевой промышленности
При организации пищевого производства требуется обеспечить поддержание определенной температуры для агрегатов, задействованных в производственном цикле, и обрабатываемых продуктов. В производственном комплексе используют оборудование с жидкостным или водяным охлаждением, при различных особенностях устройства и характеристиках указанного оснащения.
Применение градирен
На заводах и фабриках по производству различных видов пищевой продукции возможно использование водяных контуров, с применением закрытых или открытых градирен. Через эту установку проходит жидкость в замкнутом цикле, отдавая тепловую энергию окружающей среде.
Оборудование нуждается в регулярном техническом обслуживании, с проведением регулярных осмотров, текущих и капитальных ремонтов, предусматривающих восстановление и замену изношенных элементов. Запасные части для открытых градирен и другого оборудования можно купить на сайте, подобрав комплектующие, соответствующие по качеству изготовления и используемым материалам условиям предполагаемой эксплуатации.
Использование чиллеров
Чиллер – наиболее популярный холодильный агрегат, применяемый для охлаждения оборудования, сырья или готовой продукции, кондиционирования воздуха в технологических помещениях.
Работа этого устройства основана на снижении температуры воды, выступающей в роли теплоносителя, с отбором тепловой энергии от оборудования, посредством циркуляции в замкнутом контуре хладагента. Вследствие изменения агрегатного состояния холодильного агента, с переходом из жидкого в газообразное, с последующим образованием конденсата, происходит снижение температуры рабочей жидкости.
Чиллеры для охлаждения разных продуктов
Данное оборудование применяют для поддержания низкой температуры в помещениях для складирования продуктов. Агрегаты могут охлаждать следующие товары, чтобы обеспечить сохранность в пределах значительного промежутка времени:
- молоко – применяют установки с фреоновым хладагентом, при поддержании температуры около +5 градусов; предусмотрена пленочная конструкция испарителя;
- пиво, квас – учитывая сложность технологического процесса пищеварения, сусло нужно охладить перед вводом дрожжевой массы; это достигается подачей охлаждающей жидкости в теплообменник или пастеризаторы;
- газированные напитки – применяют пропиленгликолевые аппараты, с колебанием температуры от +3 до -2 градусов;
- коньяк – производство коньячных напитков предполагает значительное охлаждение, с использованием хладагента из раствора пропиленгликоля в концентрации от 30 до 50 процентов;
- вино – сырье нужно охладить до -7 градусов, чтобы удалить винный камень, посредством низкотемпературного агрегата;
- мороженое – этот сладкий продукт производят, помещая в чиллер с охлаждающей жидкостью около +2 градусов;
- подсолнечное масло – для охлаждения используют теплообменный агрегат пластинчатой конструкции, при температурных характеристиках от +6 до 15°С.
Применяемое оборудование должно учитывать технологические требования при производстве продукции, с обеспечением заданных температурных условий и производительности.
Для чего нужно охлаждающее оборудование
На пищевом предприятии используют системы охлаждения, в зависимости от условий производства, нагрузки и характеристик оборудования. В некоторых ситуациях недостаточно установить холодильный агрегат, и требуется применение дополнительных контуров для эффективного снижения температурных параметров.
Использование систем охлаждения позволит обеспечить выполнение следующих целей:
- сократить накладные расходы производства;
- продлить ресурс технологических агрегатов;
- улучшить качество продукции, повысив прибыльность предприятия.
Грамотно подобранная система охлаждения сведет к минимуму количество брака, обеспечив конкурентоспособность пищевого производства. За помощью в этом вопросе можно обратиться в «Инфинит Груп». Данная компания также обеспечивает поставки нужных комплектующих, выполняет ремонт и сервисное обслуживание охладительного оборудования.